Brioche mascarpone et myrtilles. Brioche moelleuse et savoureuse au mascarpone, Brioche au mascarpone, Brioche Mascarpone xxl. Une brioche sans beurre (car le mascarpone le remplace) et sans map (à la main). Pas trop sucrée, que j'ai tartiné de confiture.
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Une recette de dessert délicieuse par marylineH.
You can have Brioche mascarpone et myrtilles using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche mascarpone et myrtilles
- You need of Pour la brioche :.
- It's of farine.
- It's of cube de levure boulangère fraîche.
- Prepare of mascarpone.
- Prepare of lait tiède.
- It's of œufs + 1 jaune.
- It's of sucre en poudre.
- It's of pincée de sel.
- It's of Pour la finition :.
- It's of jaune d'oeuf.
- You need of peu de lait.
- It's of confiture de myrtilles.
- Prepare of Grains de sucre.
Au robot : Dans la cuve du robot, mettre le lait et l'oeuf. Ajouter le sel, le sucre et le mascarpone. La farine puis finir par la levure. Une jolie brioche moelleuse à partager.
Brioche mascarpone et myrtilles instructions
- Dans le bol du robot pétrin, mettre tous les ingrédients et pétrir 15 minutes au moins à vitesse 1. Au bout de 15 minutes donner un coup de vitesse maximum pendant 30 secondes. La pâte doit être souple, lisse, élastique et doit se décoller complètement de la paroi du bol..
- Filmer et laisser pousser 3 heures dans un endroit chaud, et à l'abri de la lumière et des courants d'air. Quand la pâte à doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné et la dégazer. Pétrir encore à la main quelques minutes, 3 à 5 minutes de pétrissage manuel suffisent..
- Chemiser un moule à cake assez large de papier sulfurisé. Couper la pâte en 3 parts égales. Étaler le 1er pâton en un grand rectangle sur le plan de travail, (environ 30 cm sur 20..), et badigeonner de confiture de myrtilles..
- Rouler la pâte sur elle-même en un boudin (côté plus petit), et rabattre les extrémités du boudin au centre de manière à obtenir un gros pâton carré. Déposer dans le moule à cake. Reproduire la même opération avec les deux autres pâtons, et les déposés les uns à cotés des autres dans le moule. Couvrir d'un linge propre, et laisser poser encore 30 minutes..
- Préchauffer le four à 180°C. Verser 300 ml d'eau bouillante dans le lèche frittes qui sera posé en bas du four, ou à défaut une coupelle remplie d'eau. Battre le jaune d’œuf avec le lait dans un petit bol; Badigeonner le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de sucre perlé..
- Enfourner pour environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson. La brioche doit être dorée et bien gonflée..
- Laisser refroidir sur une grille avant de la découper. Et voilà de quoi régaler toute la famille et même les amis !.
Une recette à réaliser en map; elle est légère et aérienne. Compotée de myrtilles, biscuit cacao et mousse chocolat au lait. Chauffez bien les myrtilles et les mûres avant d'ajouter la pectine NH, si vous la versez dans un mélange froid vous aurez des grumeaux difficiles à dissoudre. Dans la recette, le mascarpone remplace le beurre et apporte du moelleux à la brioche. Le sucre perlé ajoute du croquant, la gourmandise en plus comme une surprise.