Mini-Cannelés.
You can have Mini-Cannelés using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mini-Cannelés
- You need 25 cl of lait.
- Prepare 1 of oeuf.
- It's 1 of jaune d’oeuf.
- Prepare 50 g of farine.
- Prepare 100 g of sucre.
- It's 12 g of beurre.
- You need 1 cuillère à soupe of Cognac (ou Rhum).
- It's 1 cuillère à café of fleur d’oranger (ou autre arôme au choix comme de la vanille).
Mini-Cannelés step by step
- La veille : faire bouillir le lait, avec l’arôme choisit et le beurre..
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Puis, incorporer l’œuf et le jaune d’un coup..
- Lorsque le lait est bien bouillant, le mélanger à la préparation sec. Le résultat doit ressembler à une « pâte à crêpes » fluide. Une fois le résultat obtenu, ajouter le Cognac..
- Placer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 24h..
- Le jour j : sortir la préparation 1h avant la cuisson..
- Préchauffez le four à 210 degrés..
- Versez la pâte dans le moule, en ne remplissant qu’aux 3/4..
- Enfournez pendant 10 minutes à 210 degrés. Puis, 50 minutes à 180 degrés..
- Selon la puissance du four la cuisson peut être plus ou moins longue..
- Les cannelés doivent avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux..
- Démouler encore chaud. Et plus qu’à déguster 😋.