Recipe: Perfect Tartelettes aux fraises et au sirop de coquelicot

Tartelettes aux fraises et au sirop de coquelicot.

You can cook Tartelettes aux fraises et au sirop de coquelicot using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tartelettes aux fraises et au sirop de coquelicot

1. Prepare 300 of grammes farine.
2. You need 200 of grammes beurre.
3. Prepare 100 of grammes sucre en poudre.
4. You need 1 of oeuf.
5. Prepare 15 centilitres of eau très froide.
6. You need of pour la crème pâtissière :.
7. You need 50 centilitres of lait.
8. You need 4 of jaunes d'oeufs.
9. It's 1 gousse of vanille.
10. You need 100 of grammes de sucre.
11. Prepare 1 of bouchon de rhum (facultatif).
12. You need 1 c. à soupe of maizena.
13. Prepare of sirop de coquelicots : la recette est sur mon blog.
14. It's of Pour la garniture : 500 g de fraises.

Tartelettes aux fraises et au sirop de coquelicot step by step

1. Préparez la pâte sablée pour les tartelettes : Mettez la farine, le sucre et le beurre très froid coupé en morceaux dans le bol du robot pâtissier. Mélangez à vitesse rapide pendant 1 minute. Ajoutez l’œuf entier. Puis ajoutez l'eau très froide jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez au frigo pendant au moins 30 minutes avant utilisation..
2. Préparez la crème pâtissière : Mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement (blanchissez les jaunes). Faites chauffer le lait avec la vanille et éteignez après ébullition. Ajoutez la maïzena aux jaunes d’œufs, puis ajoutez le lait chaud. Remettez la préparation dans la casserole, et faites épaissir sur le feu en remuant tout le temps. Laissez refroidir avant utilisation et ajoutez le rhum si vous le souhaitez..
3. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Étalez la pâte et foncez les moules à tartelettes. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, recouvrez d'un papier sulfurisé, puis de billes de cuisson. Enfournez et cuisez à blanc 10 minutes à 210°C puis 5 minutes à 180°C. Enlevez les billes de cuisson et le papier sulfurisé et prolongez la cuisson 5 à 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir..
4. Pochez la crème et faites des rosaces sur les fonds de tartelettes. Découpez les fraises et disposez-les sur la crème. A l'aide d'un pinceau de cuisine, nappez chaque fraise avec le sirop de coquelicots..