Travers de porc caramélisés. Pour la caramélisation on peut utiliser de la sauce soja et du miel, mais essayez au coca, c'est encore plus fondant. Cet été, on déguste de délicieux travers de porc caramélisés et parfumés au citron. La recette de cette marinade régalera les papilles des amoureux du sucré-salé.

Travers de porc caramélisés au miel, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! Les travers de porc caramélisés sont un classique. Aujourd'hui je vais vous montrer comment faire ces petites merveilles à la plancha. You can cook Travers de porc caramélisés using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Travers de porc caramélisés

It's 1 kg of travers de porc.
You need 1 c. of à s. d'huile d'olive.
It's 4 c. of à s. de mélange d'épices barbecue.
Prepare 250 ml of coulis de tomate.
Prepare 125 ml of mélasse (remplacée par un mélange de miel et cassonnade).
It's 75 ml of sirop d'érable.
It's 75 ml of vinaigre de vin blanc.
It's 2 c. of à s. de sauce Worcestershire.
Prepare 1 c. of à s. de moutarde de Dijon.
It's 1 c. of à c. d'ail moulu.
It's 1/4 of de c. à c. de paprika fumé.
You need of sel et poivre.

On a tendance à faire les travers de porc au four ou bien encore à la poêle. Mais la plancha est un appareil de cuisson avec bien des avantages, faire ces travers de porc caramélisés avec, sera un jeu d'enfant ! On va d'abord voir comment choisir. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose.

Travers de porc caramélisés instructions

Placez les travers de porc dans un grand plat peu profond et non métallique. Mélangez l'huile d'olive et le mélange d'épices puis frottez-en la viande. Couvrez et laissez mariner au frigo toute la nuit..
Préparez la sauce barbecue. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu'à ébullition. Laissez mijoter à petit feu 10 à 15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement puis laissez refroidir..
Sortez les travers du plat, badigeonnez le d'huile d'olive et faites cuire 10 minutes de chaque coté au barbecue à température moyenne. Arrosez généreusement de sauce barbecue, puis déposez les travers sur une grille placée au dessus d'une lèche-frite..
Faites cuire encore 25 à 30 minutes de chaque coté selon la méthode de cuisson indirecte, c'est à dire de déplacez le charbon de bois sur les cotés afin que la graisse ne tombe dessus. Faire de même avec un BBQ à gaz ou électrique en n'allumant pas celui en dessous de la viande..
Faites cuire la viande encore 25 minutes en arrosant souvent avec la sauce BBQ, jusqu'à ce que la viande soit tendre..

Une délicieuse association sucrée/salée qui séduira tous le monde, petits et grands. Une recette simple à réaliser ! Dans un saladier mettre tous les ingrédients de la marinade. Bien enrober la viande avec la marinade. Travers de Porc à la Sauce Aigre-Douce.