Naked cake à la crème pralinée. C'est comme un layer cake, mais au lieu de recouvrir entièrement le gâteau de crème, on n'en met qu'à l'intérieur et on laisse l'extérieur nu. La recette en vidéo est ici : Naked cake chocolat praliné en vidéo. Ce gâteau est composé d'un Molly cake au chocolat, d'une ganache montée au praliné et de poires au sirop.
Verser dans le moule préalablement chemisé et insérer au milieu du gâteau un clou de cuisson.
C'est comme un layer cake, mais au lieu de recouvrir entièrement le gâteau de crème, on n'en met qu'à l'intérieur et on laisse l'extérieur nu.
La recette en vidéo est ici : Naked cake chocolat praliné en vidéo.
You can have Naked cake à la crème pralinée using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Naked cake à la crème pralinée
- Prepare of Recette du gâteau au yaourt.
- It's 1 of yaourt - Le pot sert de mesure.
- You need 2 of mesures de sucre.
- It's 3 of mesures de farine.
- It's 1 of mesure d'huile.
- You need 3 of œufs.
- You need 1/2 of sachet de levure.
- You need 1 cuillère à soupe of vanille liquide.
- It's of Pour la crème pralinée.
- It's 1 of pincée de sel.
- You need 25 cl of crème liquide bien froide.
- Prepare 100 g of mascarpone.
- It's 30 g of sucre glace.
- You need 75 g of pralin.
Ce gâteau est composé d'un Molly cake au chocolat, d'une ganache montée au praliné et de poires au sirop. Lorsque la crème fraîche est à ébullition la verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que la ganache devienne homogène (façon mayonnaise). Verser la ganache dans un sachet congélation, en couper un petit coin, la déposer sur le tour du haut du naked cake pour former les coulures. Placer le reste au sommet et étaler à la spatule.
Naked cake à la crème pralinée instructions
- Faire le gâteau au yaourt : Mélangez tout les ingrédients puis versez dans les moules individuels. La recette est faites pour les 5 moules, mais je n'ai utilisé que 4 disques pour le montage. Faites cuire dans le four préchauffé sur 180°C pendant environ 15 minutes (surveillez la cuisson) Laissez refroidir puis démoulez, filmez et réservez au frigo..
- Faire la crème au pralinée : Placez le bol et le fouet de votre robot au congélateur pendant 10 minutes. Versez ensuite la crème liquide bien froide dans le bol avec le sucre glace et le mascarpone. Fouettez d'abord à vitesse moyenne puis à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes. Rajoutez votre pralin et fouettez à vitesse moyenne pour bien mélanger le tout..
- Montage du gâteau : Montez votre gâteau en alternant un disque de gâteau puis une bonne couche de crème et ainsi de suite. Finir par une couche de chantilly sur le dessus, égalisez le contour en comblant les espaces entre les disques et lissez. Recouvrez le dessus d'amandes effilées grillées. Placez le gâteau au frigo quelques heures avant de déguster..
Naked cake à la crème pralinée. Pour ce layer cake j'ai utilisé la recette du gâteau au yaourt. J'ai fait une crème chantilly mascarpone avec du pralin 日本; Español; English; Indonesia; العربية; Việt. Aujourd'hui, est, une journée, particulière, c'est le premier anniversaire de mon chatoune. Je n'ai pas d'enfant, mais c'est tout comme.