Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées. Attendre qu'elle refroidisse pour étaler la ganache avec des cacahuètes caramélisées (chouchou) grossièrement écrasées. Faire fondre le chocolat: Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Elle est composée d'une ganache vanille au chocolat blanc, d'un insert vanille mascarpone et de cacahuètes caramélisée, d'un succès noisette et d'un biscuit sablé à la noisette.

La recette par Marcel et Jean. Réaliser alors les cacahuètes caramélisées en plaçant l'eau et le sucre dans une casserole. Les enrober de sucre (l'aspect sera sableux) et remuer sans cesse. You can cook Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées

You need of Génoise.
You need 4 of œufs.
It's 90 g of sucre.
You need 125 g of farine.
Prepare 1/2 of sachet de levure.
It's of Ganache.
You need 25 cl of crème 30% de mat. Grasse.
Prepare 170 g of chocolat au lait.
It's 250 g of mascarpone.
You need of Chouchou (cacahuète caramélisées).

Lorsque tout le sucre est placé sur les cacahuètes, arrêter le feu. Réaliser alors les cacahuètes caramélisées en plaçant l'eau et le sucre dans une casserole. Les enrober de sucre (l'aspect sera sableux) et remuer sans cesse. Lorsque tout le sucre est placé sur les cacahuètes, arrêter le feu.

Bûche mascarpone chocolat et cacahuète caramélisées instructions

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)..
Préparation au robot : Installer le batteur. Mettre les œufs et les sucres dans la cuve. Mélanger 1 min / vit 4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger 1 min / vit 4..
Etaler la pâte sur une plaque chemisé de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire 10 min..
A l'issue de la cuisson, retourner la génoise sur un torchon propre et humide. Attendre qu'elle refroidisse pour étaler la ganache avec des cacahuètes caramélisées (chouchou) grossièrement écrasées..
Faire fondre le chocolat: Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans le bol mixeur, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 15 secondes/vitesse 8. Pousser le chocolat haché vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Remettre ensuite le gobelet doseur, puis faire fondre 2 minutes 30 secondes/vitesse 1/50 °C. Si le chocolat n’est pas uniformément fondu, le pousser au centre du bol mixeur et remettre le gobelet doseur, puis faire fondre de nouveau 1 minute 30 secondes/vitesse 1/50 °C..
Une fois refroidi, y verser la crème. Battre 3 minutes/vitesse 4..
Ajouter 250g de mascarpone et battre de nouveau 3 minutes /vitesse 4..
Etaler la ganache avec des cacahuètes caramélisées (chouchou) grossièrement écrasées..
Rouler et napper le dessus. Réserver au frais puis déguster 😋.

La voici comme promis la recette de la bûche vanille-cacahuètes-caramel. J'achète souvent le chocolat milka en tablette peanut caramel, et j'adore cette association cacahuètes-caramel! Alors quand j'ai vu cette recette de bûche, je n'ai pas hésité une seconde. Faire fondre la gélatine avec un peu d'eau dans une casserole sur un feu doux cela est très rapide et l'incorporer au mascarpone. Fendre une gousse de vanille et mettre les grains dans la chantilly.