Tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton. Dans le bol, mettre la crème liquide entière très froide puis le Mascarpone, le sucre glace et le sucre vanille. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. A la poche à douille, pocher la crème Chantilly sur votre sablé breton.

Pour changer de la traditionnelle crème pâtissière, recouvrez votre pâte sablée de crème au mascarpone, pour un résultat plus crémeux ! Un soupçon de vanille et des framboises pour une tarte gourmande de saison. La chantilly vanille au mascarpone et les finitions: mettez le saladier et le fouet au congélateur quelques minutes dans le saladier, versez la crème liquide entière très froide puis ajoutez le mascarpone, le sucre et la vanille fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse Ingredients of Tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton Prepare of Sablé breton (ci-joint dans mes recettes). You can have Tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton

Prepare of Sablé breton (ci-joint dans mes recettes).
Prepare of Pour la crème mascarpone framboise :.
You need 250 g of mascarpone.
It's 150 g of crème liquide entière (35%).
Prepare 30 g of sucre glace.
Prepare 100 g of purée de framboises (300g de framboises, 80 g de sucre ou plus selon les goûts, filet d'eau).
It's 1 of feuille de gélatine (2g).
You need 1 c. of à c. de vanille en poudre.
Prepare of Chablonnage : 60g de chocolat blanc.
You need of Garniture : 400 g framboises fraîches.
You need of Purée de framboises restante.
It's of Sucre glace.
Prepare 20 cm of Cercle à bavarois.

Prepare of Pour la crème mascarpone framboise :. Tarte aux framboises sur sablé breton. Vous cherchez une recette de tarte aux framboises sur sablé breton ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?.

Tarte à la framboise et chantilly mascarpone/framboise, sablé breton instructions

Sortir du frais la pâte sablée bretonne, l'étaler sur du papier sulfurisé fariné avec un rouleau fariné, couper la pâte avec le cercle à bavarois graissé et le laisser autour, glisser le tout sur une plaque à four et enfourner 15/20 mn à four chaud 180°.
Laisser tièdir et démouler. Chablonner avec le chocolat blanc fondu au micro onde quelques minutes, à l'aide d'un pinceau, mettre au frais..
Coulis de framboises, mettre les framboises avec le sucre dans une casserole, faire reduire totalement les framboises ds le sucre et le filet d'eau, 20 mn environ, les framboises doivent avoir rendu toute leur eau. Mixer le tout et passer au tamis pour enlever les graines. Hydrater une feuille de gélatine ds de l'eau froide pdt 5 mn, faire chauffer à nouveau la purée de framboises et ajouter la gélatine, réserver à température ambiante.
Dans un saladier mettre le mascarpone, le détendre avec une spatule, ajouter la crème liquide bien froide et la vanille. Mélanger et monter en crème chantilly avec un batteur dont les fouets doivent bien froids. Losqu'elle commence à être mousseuse ajouter le sucre glace, continuer à monter jusuq'à ce qu'elle soit plus ferme.
Ajouter 60 g de purée de framboises refroidie et réserver le reste dans un verre doseur. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Garnir d'une partie de cette crème le fond de sablé breton et lisser à la spatule, mettre le reste de la crème ds une poche à douille avec une douille cannelée et pocher tout le tour de la tarte, garder le reste au frais.
Tremper légèrement quelques framboises dans du sucre glace et les disposer à l'intérieur de la tarte, retournées. Ajouter les framboises natures à l'endroit cette fois-ci sur 2 tours et recommencer un tour avec les framboises sucrées retournées. Pocher le centre avec la crème framboise restante..
Avec le coulis de framboises restant, remplir les framboises sucrées, à l'aide d'une "seringue", la tarte est terminée ! Bon appétit !.

Former cette pâte en boule et l'abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail légèrement fariné. Incorporer le beurre ramolli et mélanger à l'aide d'une spatule de manière à lisser l'ensemble. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique sur la préparation précédente. Mélanger le mascarpone, le sucre et le fromage puis étaler sur la pâte. Aligner les framboises en cercle pour réaliser une tarte agréable à l'œil et au goût.