Recipe: Tasty Coques à l'Alentejana

Delicious, fresh and simple.

Coques à l'Alentejana. Sauvegarder Partager Imprimer @ Chef Damien. Un classique de la cuisine portugaise ! J'aime beaucoup cette recette ultra simple et gourmande qui marie la terre et la mer..

Coques à l'Alentejana Ajouter les coques, mélanger, rectifier l'assaisonnement et couvrir le temps de les faire ouvrir. Mettre les pommes frites dans un joli plat de service Ajouter la viande et les coques et sa sauce par dessous les pommes de terre. La meilleure recette de Carne Alentejana (recette Portugaise)! You can cook Coques à l'Alentejana using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Coques à l'Alentejana

  1. It's 600 gr of coques.
  2. You need 10 cl of huile d'olive.
  3. You need 2 gousses of d'ail.
  4. Prepare 200 g of tomates bien mûres.
  5. It's 1 cuillère à café of paprika.
  6. You need 1 cuillère à soupe of coriandre.
  7. Prepare 1 of oignon blanc.
  8. Prepare 1 of petit verre de vin blanc.
  9. Prepare of Patates sautées en cube.
  10. It's of Sel.
  11. You need of Poivre.

LA CUISINE PORTUGAISE : Porc aux coques à l'alentejana (Carne de porco alentejana). Une des plus belles recettes de la cuisine portugaise. A Lisbonne, vous la trouverez proposée partout, des plus petites tables de l'Alfama ou de Bica aux restos les plus cotés du centre-ville. La confrontation de la saveur marine des coques (ou des palourdes) à celle terrienne du cochon noir de l'Alentejo.

Coques à l'Alentejana instructions

  1. Désablez les coques en les plongeant au moins 2h dans l'eau froide salée (salez l'eau à raison de 35gr/litre d'eau) à l'aide d'une passoire, en changeant l'eau plusieurs fois.
  2. Dans une casserole arrosée d'huile d'olive, faites revenir l'ail haché. Ajoutez rapidement pour que l'ail ne brûle pas la tomate pelée et hachée (sans pépins), l'oignon, puis le paprika et les coques. Rafraîchir avec le vin blanc..
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre et couvrez la casserole de sorte à ce que les coques s'ouvrent..
  4. Servez en saupoudrant de coriandre hachée..

L. e porc "à alentejana", est une recette provenant tout droit de l'alentejo, région étendue, de plaines, au sud du pays, juste au dessus de l'algarve. C'est un plat aussi succulent qu'original, car il est composé de l'association surprenante, de viande de porc et de coques. Porc à la Portugaise Emincé de porc mariné à la pomme et à la mélisse Emincés de porc au vin blanc Sauté de porc a l'Alentejana Emincé de poulet à la crème facile Filet mignon de porc à la moutarde Chili con carne facile Rôti de porc à la moutarde et au miel La «viande de Porc à Alentejana» ou «porc aux palourdes» est un plat typique de la cuisine Portugaise, plus précisément de la région du Alentejo. Le premier nom est le plus commun dans tout le Portugal. Est un plat préparé avec palourdes, viande de porc, paprika, feuille de laurier, vin et l'ail, parmi d'autres assaisonnements.