Recipe: Delicious Le Stollen

Le Stollen.

You can cook Le Stollen using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Le Stollen

1. It's of Pour le levain:.
2. Prepare of lait.
3. You need of farine.
4. It's of levure Boulangé.
5. It's of La pâte:.
6. It's of levure Boulangé.
7. Prepare of farine.
8. You need of oeuf.
9. You need of sucre.
10. Prepare of lait.
11. You need of beurre mou.
12. Prepare of Zeste d'1 orange.
13. You need of café de cannelle.
14. You need of sel.
15. You need of amendes.
16. You need of noisette.
17. You need of fruits confits.
18. You need of café rhum.
19. You need of Finition.
20. You need of beurre.
21. You need of sucre glace.

Le Stollen step by step

1. Commencé par préparer le levain (possibilité de le faire la veille). Mélangé tous les ingrédients jusqu'à formé une pâte. Recouvrir de farine (380g). Laisser lever 45mn (sans couvrir), à côté d'une source de chaleurs. Il faut que des sillons se forment..
2. Préparation de la garniture (peut se faire la veille): haché les amendes et noisettes. Mettre dans un saladier avec les fruits confits et le rhum.Et laisser reposer le plus longtemps..
3. Rajouté tous les ingrédients au levain sauf la garniture. Pétrir pendant 5mn. Laissé levé sous un linge 1h00..
4. Aplatir la pâte. Ajouté la garniture et formé un "boudin". Laisser reposer 1h00..
5. Préchauffé le four à 170°c.
6. Enfourné pendant 45mn.
7. Durant la cuisson, sortir le Stollen 3 fois afin de le badigeonner de mélange (beurre fondu)..
8. Une fois cuit recouvrir de sucre glace très généreusement..